为切实防范农村集体聚餐食品安全风险，提升农村流动厨师食品安全意识和规范操作水平，保障广大群众“舌尖上的安全”。近日，铁铺镇人大主席团组织召开了农村集体聚餐食品安全培训会，全镇各村（社区）党支部书记、从事集体聚餐活动的厨师及食品安全协管员、信息员参加培训。

　　培训会上，铁铺镇人大主席吴贤宏同志作了动员讲话，指出农村集体聚餐涉及面广、就餐人数多、食品安全风险高，关系广大群众身体健康和生命安全，是食品安全监管的重点领域。要求全体参训人员必须高度重视，时刻紧绷食品安全这根弦，坚决杜绝麻痹大意和侥幸心理。一是要提高政治站位，充分认识做好农村集体聚餐食品安全工作的重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感。二是要强化责任担当，严格落实食品安全主体责任，认真执行聚餐申报备案、健康体检等各项制度。三是要坚持学以致用，将培训所学知识运用到实际工作中，严格规范操作流程，从源头上消除食品安全隐患。

　　培训围绕法规政策、操作规范、案例警示三个方面展开。铁铺镇市场监管所叶东阳同志详细解读了《中华人民共和国食品安全法》及农村集体聚餐食品安全管理相关规定，明确农村厨师为食品安全第一责任人，必须持健康证和培训合格证“双证上岗”，严格落实聚餐申报备案制度。系统讲解了食材采购索证索票、加工制作规范、生熟器皿区分、餐具清洗消毒、食品留样存放等关键环节操作要求，同时结合典型食物中毒案例以案说法，剖析事故原因和严重后果，督促参训人员克服麻痹大意思想。

　　下一步，铁铺镇人大主席团将持续发挥监督职能，把农村集体聚餐食品安全作为常态化监督重点，通过定期视察、专题调研等方式，跟踪监督食品安全工作成效，不断筑牢农村食品安全防线，为广大群众营造更加安全、放心的饮食环境。